Кальян фирменной линейки на столе из чёрного мрамора

Коммерческое предложение · SK ServiceSK Service × Peach

Партнёрство по развитиюкальянного направленияв ресторане Peach.

Мы создадим для гостей Peach премиальную lounge-концепцию и полностью возьмём на себя запуск кальянного направления: команду, сервис, фирменную карту и контроль качества.

Обсудить партнёрство Смотреть концепцию

Листать

§02Концепция сотрудничества

Всё кальянное направление —на нашей стороне.

Мы создадим lounge-зону, выстроим процессы обслуживания, подберём и обучим персонал, возьмём на себя заказы гостей, контроль качества, работу с поставщиками и разработаем фирменное кальянное меню Peach.

01
Lounge-зона
Создадим зону под планировку и концепцию ресторана.
02
Процессы обслуживания
Выстроим приём заказа, подачу, замену и расчёт.
03
Подбор персонала
Подберём и обучим мастеров под стандарты вашего зала.
04
Контроль качества
Будем контролировать качество каждой чаши в каждой смене.
05
Поставщики
Возьмём на себя закупки и работу с поставщиками.
06
Фирменное меню
Разработаем фирменную кальянную карту Peach.

§03Команда и сервис

Готовая командапод стандарты Peach.

Мы приводим команду специалистов с опытом работы в Timeless и Résidence Monsieur, обучаем её под формат вашего зала и отвечаем за уровень сервиса каждый вечер.

Высокие стандарты сервиса

Мастер сопровождает стол весь вечер, подача и замена — без ожидания.

Кальянная культура

Аттестация по рецептурам, дисциплина смен, разбор каждой подачи.

Подбор и обучение персонала под ваш формат
Единые стандарты с командой зала
Контроль сервиса в каждой смене

§04Запуск под ключ

Не просто ставим кальяны — запускаем направление.

01 · Согласование

Согласуем формат под ваш зал.

Формат и расположение lounge-зоны
Интеграция с меню и сервисом
График работы направления

02 · Комплектация

Возьмём на себя комплектацию и закупку.

Кальяны, посуда, табаки, расходники
Первичная закупка — за наш счёт
Запас расходников на сезон

03 · Запуск

Запустим зону и обучим персонал.

Обучение и аттестация команды
Стандарты подачи и обслуживания
Контроль качества каждой смены

04 · Сопровождение

Будем сопровождать и развивать направление.

Операционное сопровождение
Обновление кальянной карты
Развитие формата вместе с вами

§05Форматы кальянов

Классические, электронные и премиальные.

Основной формат

Классические кальяны

Основа карты: классическая школа, проверенные табаки и работа мастера в зале.

Табачная карта под кухню Peach
Премиальная посуда и сервировка
Мастер сопровождает стол весь вечер

Кальян фирменной линейки с золотыми хлопьями в колбе

Подача

Премиальные кальяны

Особые форматы подачи к столу — для событий и важных гостей.

Подача как часть сценария вечера
Форматы под гастроужины и события
Премиальная посуда и детали

Электронный кальян «Хука» на стеклянном столе

Дополнительно

Электронные кальяны

Линейка «Хука» — для веранд и зон, где уголь и открытый огонь неуместны.

Без углей и открытого огня
Для веранд и банкетов
Дополняет классику, не заменяя её

§06·Фруктовые кальяны

восемь позиций · сезонная ротация

Премиальная подача. Высокая маржинальность.

Чаша собирается из свежего фрукта и подаётся к столу — сок пропитывает табак и даёт вкусу глубину.

Грейпфрут01
цитрусовая горчинка и свежесть
Гранат02
терпкая сладость зёрен
Дыня03
медовая мягкая сладость
Арбуз04
лёгкая ледяная свежесть
Яблоко05
зелёная кислинка
Лимон06
яркая цитрусовая кислинка
Свити07
сладкий цитрус без горечи
Питахайя08
нежная экзотическая сладость

Состав обновляется по сезону.

§07Фирменная кальянная карта Peach

Эксклюзивные кальяныи авторские рецептуры.

Для Peach мы разработаем фирменную кальянную карту: эксклюзивные позиции и авторские рецептуры под вашу кухню и бар.

01
Авторские рецептуры
Смеси, проверенные большим гостевым потоком — адаптируем под Peach.
02
Премиальные подачи
Форматы из практики ресторанного сервиса — кальян выходит к столу как блюдо.
03
Кальяны на асике
Фирменная подача из нашей практики — предложим её в карте Peach.

§08Дополнительное направление

Электронная линейка «Хука».

Для веранд, банкетов и залов с ограничениями по углю и открытому огню. Мы дополним классическую карту линейкой, которая расширит посадку там, где обычный кальян поставить нельзя.

Без угля и огня
Проще согласование, безопаснее посадка.
Без запаха горения
Не спорит с кухней и баром.
Стабильный жар
Электронный контроль температуры всю сессию.
Премиальный вид
Устройство выглядит как предмет сервировки.

§09Кейсы

Мы уже делаем это в ресторанах.

Кейс ресторана 288 и кейс Blue Fin. Полные фото- и видеоматериалы и результаты работы покажем на встрече.

ресторан · действующий проект

288

Действующий проект: кальянное направление работает ежедневно под нашим управлением — карта, мастера, закупки и учёт.

ресторан · интеграция

Blue Fin

Пример успешной интеграции кальянного направления в действующую ресторанную концепцию.

§10Кейтеринговые проекты

Выездные форматы.

Мы работаем и за пределами ресторанов: собственный инвентарь, мастера и логистика под формат события. Тот же уровень сервиса — на любой площадке.

01
Частные мероприятия
02
Корпоративы
03
Презентации
04
Гастроужины
05
Fashion-события

И другие форматы — под задачу площадки.

§11Форматы партнёрства

Полное обслуживание, смешанная модель или индивидуальные условия.

Формат 01

Полное обслуживание

Мы полностью ведём направление
Персонал, закупки и контроль качества — на нас
Ресторану остаётся предоставить зону

Минимум операционной нагрузки на ресторан.

Формат 02

Смешанная модель

Роли распределяем между командами
Стандарты, рецептуры и обучение — на нас
Часть операционных функций — у ресторана

Распределение ролей согласуем на старте.

Формат 03

Индивидуальные условия

Соберём модель под задачи Peach
Объём нашего участия — по договорённости
Зафиксируем условия в партнёрском соглашении

Стартуем с конфигурации, которая удобна вам.

§12·Экономика партнёрства

договорённости · эквайринг · закупки · расходы

Гибкие условия под выбранную модель.

Мы не диктуем условия — собираем их вместе с вами: договорённости, эквайринг, закупки, расходы и выбранная модель партнёрства.

стартовая модель

60/40

до выхода на согласованные показатели

→

дальнейший переход

50/50

после выхода на показатели

01
Первичную закупку инвентаря мы берём на себя
02
Компенсация затрат может происходить из доли партнёра до окупаемости вложений
03
Порядок учёта, компенсации и использования инвентаря зафиксируем в партнёрском соглашении

Прогноз загрузки

102030кальянов в день

Финансовую модель с прогнозом выручки подготовим к созвону.

Финальные условия, экономику и порядок компенсации инвентаря обсудим на созвоне.

§13Итоги сотрудничества

Что даёт партнёрство с нами.

Рост среднего чека

Гость остаётся дольше — растёт чек вечерней посадки.

Лояльность гостей

Lounge-зона делает Peach местом, куда возвращаются.

Дополнительная прибыль

Новая статья дохода — без операционной нагрузки на ресторан.

Готовая инфраструктура

Команда, карта, поставщики и процессы приходят с нами — в готовом виде.

§14Контакты

SK Service

Telegram · @Pavelsksksk

наведите камеру

Написать в Telegram

Партнёрство · запуск · сопровождение

Партнёрство по развитиюкальянного направленияв ресторане Peach.

Всё кальянное направление —на нашей стороне.

Lounge-зона

Процессы обслуживания

Подбор персонала

Контроль качества

Поставщики

Фирменное меню